ข่าววิชาการ-วิจัย-สัมมนา

สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร (SAF) มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ขอแสดงความยินดีกับ ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์ หัวหน้าศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร และผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยของสำนักวิชาฯ ในโอกาสได้รับเชิญเป็น Invited Speaker ในกลุ่ม Food Chemistry and Food Biotechnology ในการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ The 4th International Food Research Conference (IFRC 2026) ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18–21 สิงหาคม 2569 ณ รัฐเซอลาโงร์ ประเทศมาเลเซีย จัดโดย Universiti Putra Malaysia (UPM) ร่วมกับ Jinan University ประเทศจีน

ในการประชุมครั้งนี้ ศ.ดร.มนัส ได้ร่วมบรรยายในหัวข้อ “pH-Shift Processing as a Sustainable Platform for Recovering Functional Protein Isolates from Diverse Underutilised Raw Materials” นำเสนอองค์ความรู้การสกัดและฟื้นฟูโปรตีนฟังก์ชันนัลจากวัตถุดิบที่ใช้ประโยชน์น้อยด้วยกระบวนการปรับค่า pH ซึ่งเป็นแนวทางสำคัญในการเพิ่มมูลค่าผลพลอยได้และผลักดันนวัตกรรมอาหารอย่างยั่งยืน

ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์ เป็นนักวิจัยชั้นแนวหน้าผู้มีความเชี่ยวชาญด้านเคมีอาหาร การสกัดโปรตีน เทคโนโลยีซูริมิ และการเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้ง โดยมีผลงานตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติกว่า 160 เรื่อง (h-index: 38) และได้รับการจัดอันดับอยู่ในกลุ่ม World’s Top 2% Scientists โดยมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดและสำนักพิมพ์ Elsevier

การเข้าร่วมเป็นวิทยากรระดับนานาชาติในครั้งนี้ สะท้อนถึงความเป็นเลิศทางวิชาการและศักยภาพงานวิจัยของสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ที่ร่วมขับเคลื่อนองค์ความรู้และนวัตกรรมอาหารสู่เวทีสากลอย่างเต็มภาคภูมิ