0 7567 3000
0 7567 3000
อาจารย์นักวิจัยผู้ที่มีใจรักในศาสตร์ของ "น้ำมันหอมระเหย" เป็นอย่างยิ่ง ได้ค้นคว้าพัฒนาองค์ความรู้ในศาสตร์ด้านน้ำมันหอมระเหยอย่างจริงจังและต่อเนื่องมากว่า 30 ปี สร้างนักวิทยาศาสตร์ที่มีคุณภาพในด้านนี้ให้กับประเทศมาแล้วเป็นจำนวนมาก
เริ่มทำงานเป็นอาจารย์ประจำหลักสูตรเทคโนโลยีอาหาร เมื่อปี พ.ศ.2542 และได้ค้นพบว่าชุมชนรายรอบมีความต้องการความช่วยเหลือทางด้าน อาหารปลอดภัยและการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร จึงได้ตั้งห้องปฏิบัติการขึ้น โดยนำความรู้ด้านนวัตกรรมน้ำมันหอมระเหยมาประยุกต์ใช้ในการถนอมวัตถุดิบทางการเกษตร และสร้างบรรจุภัณฑ์ที่ทำให้สามารถขนส่งผลไม้ได้ไกลมากขึ้น
จากเส้นทางการทำวิจัยกว่า 30 ปี ได้ก่อตั้ง ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (พ.ศ. 2549) ซึ่งกลายเป็นสถานที่ผลิตนักวิจัยและนักศึกษาในระดับบัณฑิตศึกษามาแล้วมากมาย
คุณสมบัติที่น่าทึ่งของน้ำมันหอมระเหย นอกจากกลิ่นหอมแล้ว "ไอของน้ำมัน" หลายชนิดยังออกฤทธิ์ป้องกันแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ ที่ก่อให้เกิดโรคในอาหารได้ เช่น น้ำมันหอมระเหยจากดอกจำปี ตะไคร้ต้น และกานพลู ซึ่งปัจจุบันทีมวิจัยได้พัฒนาสูตรน้ำมันหอมระเหยสำหรับถนอมอาหารได้จริงกว่า 20 สูตร รวมถึงสร้างเป็นฟิล์มนาโนสำหรับเคลือบผลไม้และวัสดุเซลลูโลส
สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารและบรรจุภัณฑ์ ยืดอายุการเก็บรักษา ถนอมอาหารให้สดใหม่ยาวนานขึ้นตลอดระยะเวลาการขนส่ง และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์จากวัสดุธรรมชาติ (เช่น กระจูด)
เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาให้นักศึกษา ป.โท และ ป.เอก มากกว่า 20 คน ซึ่งปัจจุบันสำเร็จการศึกษาไปเป็นอาจารย์และนักวิจัยที่มีคุณภาพ ช่วยต่อยอดองค์ความรู้เชิงลึกของกลไกการออกฤทธิ์ของน้ำมันหอมระเหยให้ประเทศต่อไป
เป็นนักวิทยาศาสตร์ที่มีเครือข่ายงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยชั้นนำของโลก เช่น Massey University (นิวซีแลนด์), University of Milan (อิตาลี), Rutgers University และ Ottawa University (แคนาดา) มีผลงานตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติ Scopus กว่า 71 ฉบับ อ้างอิงระดับโลก 1,174 ครั้ง (H-index = 20)
