มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์พร้อมแล้วในการขับเคลื่อน “เมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) ส่วนขยาย” โดยในวันที่ 4 มีนาคม 2562 4 มีนาคม 2562 ณ Walailak Co-Working Space อาคารปฏิบัติการเทคโนโลยีและพัฒนานวัตกรรมโซนเอฟ (F) ชั้น 1 ศาสตราจารย์ ดร.สมบัติ ธำรงธัญวงศ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ กล่าวมอบนโยบายและทิศทางการขับเคลื่อนการวิจัยพัฒนาและนวัตกรรมด้านอาหารให้ 26 หน่วยงาน ประกอบด้วย 10 สำนักวิชา 6 ศูนย์-สถาบัน/หน่วยงานสนับสนุน 10 ศูนย์ความเป็นเลิศของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ดังนี้
สำนักวิชาและวิทยาลัย
1. สำนักวิชาการจัดการ
2. สำนักวิชาพยาบาลศาสตร์
3. สำนักวิชาวิทยาศาสตร์
4. สำนักวิชาวิศวกรรมศาสตร์และทรัพยากร
5. สำนักวิชาสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบ
6. สำนักวิชาสหเวชศาสตร์
7. สำนักวิชาสาธารณสุขศาสตร์
8. สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร
9. สำนักวิชาเภสัชศาสตร์
10. สำนักวิชาแพทยศาสตร์
ศูนย์-สถาบัน / ผู้จัดการโครงการ-ฟาร์ม หน่วยงานสนับสนุน
1. ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
2. ศูนย์เครื่องมือวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
3. อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
4. สถาบันวิจัยวิทยาการสุขภาพ
5. สถาบันวิจัยและนวัตกรรม
6. ฟาร์มมหาวิทยาลัย
ศูนย์ความเป็นเลิศมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
1. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านวิทยาการพลาสมาและคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า (Plasmas and Electromagnetic Wave Science Center of Excellence (PEwave Center))
2. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนิเวศวิทยาพยากรณ์และการจัดการ (Center of Excellence for Ecoinformatics)
3. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านกุ้ง (Research Center of Excellence for Shrimp)
4. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีวมวลและปาล์มน้ำมัน (Biomass and Oil Palm Center of Excellence)
5. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร (Food Technology and Innovation Center of Excellence)
6. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านยาและเครื่องสำอาง (Drug and Cosmetic Excellence Center)
7. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านการวิจัยระบบสุขภาพและการแพทย์ (Center of Excellence in Health System and Medical Research, CE-HSMR)
8. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมน้ำมันหอมระเหย (Center of Excellence in Innovation on Essential oil)
9. ศูนย์ความเป็นเลิศด้าน Innovation and Health Products (Research Excellence Center for Innovation and Health Products)
10. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านการวิจัยโรคเมลิออยโดลิส (Center of Excellence for Melioidosis Research)
เพื่อร่วมกันสร้างระบบนิเวศนวัตกรรมและกลไกการสนับสนุน ผลักดันงานวิจัยนและพัฒนานวัตกรรม ซึ่งเป็นการขับเคลื่อนเศรษฐกิจจากฐานรากจากองค์ความรู้เทคโนโลยีและนวัตกรรม รวมทั้งผลงานวิจัยภายในมหาวิทยาลัยที่มีศักยภาพมาสร้างประโยชน์ให้ตอบสนองต่อภาคเอกชนในพื้นที่และเอื้อต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของท้องถิ่นได้อย่างสร้างสรรค์และยั่งยืน
ทั้งนี้ทางมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือกับสำนักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ (สวทน.) เพื่อร่วมมือในการดำเนินงานการจัดตั้งและดำเนินงานเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย เมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2561 ณ เมืองนวัตกรรมอาหาร อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย จังหวัดปทุมธานี โดยเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) จัดตั้งขึ้นตามมติคณะรัฐมนตรี ในคราวประชุมเมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม 2559 เพื่อสร้างระบบนิเวศนวัตกรรม (Innovation Ecosystem) สำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ และส่งเสริมให้ประเทศไทยเป็นอีกหนึ่งศูนย์กลางนวัตกรรมอาหาร (Food Innovation Hub) ของอาเซียนและของโลกภายในปี 2564 เพื่อนำไปสู่ความมั่นคง มั่งคั่ง ยั่งยืน ของระบบเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมในยุคประเทศไทย 4.0